Αυτί Χοίρου Σκέτο

Το προϊόν αποτελείται από τον εξωτερικό χόνδρο του αυτιού, πλήρως αποτριχωμένο και λευκασμένο. Έχει αφαιρεθεί η ρίζα και το λιπαρό τμήμα της βάσης, αφήνοντας μόνο το καθαρό, χονδρώδες τμήμα. Διακρίνεται για την τραγανή του υφή και την υψηλή περιεκτικότητα σε κολλαγόνο.

Αυτί Χοίρου Σκέτο για B2B

Παρέχεται σε μεγάλες ποσότητες για βιομηχανική χρήση. Η πλήρης απουσία τριχών και ξένων υλών το καθιστά έτοιμο για άμεση επεξεργασία. Αποτελεί τη νούμερο ένα πρώτη ύλη για τη βιομηχανία παραγωγής φυσικών σνακ για σκύλους, αλλά και για εξαγωγές στην ασιατική αγορά τροφίμων.

Πληροφορίες Προϊόντος

Συσκευασία10kg μπλοκ με poly-bag
Θερμοκρασία Αποθήκευσης:-18 °C
Κατάσταση προϊόντος:Κατεψυγμένο
Διάρκεια ζωής προϊόντος:2 χρόνια
Οργανοληπτικά ΧαρακτηριστικάΕμφάνιση: Λευκό χρώμα χωρίς ορατά σημάδια αλλοίωσης.
Οσμή: Χαρακτηριστική οσμή φρέσκου προϊόντος.
Μικροβιολογικά Κριτήρια:TBC: < 5*106 cfu/γρ
Enterobacteriaceae: <500 cfu/γρ
E. coli: <500 cfu/γρ
Salmonella spp: Απουσία στα 25gr
Δήλωση Αλλεργιογόνων:Δεν περιέχει αλλεργιογόνα, σύμφωνα με τον κατάλογο LEDA/ALBA (EU1169/2011)

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφικά ΣτοιχείαΠοσότητα (ανά 100 g)
Ενέργεια (kcal)230 kcal
Πρωτεΐνες (g)25 g
Ολικά λιπαρά (g)15 g
Κορεσμένα λιπαρά (g)5.5 g
Υδατάνθρακες (g)0 g
Σάκχαρα (g)0 g
Νάτριο (mg)70 mg
Αλάτι (g)0.18 g

* Ο διατροφικός πίνακας είναι προϊόν βιβλιογραφικής έρευνας και όχι ανάλυσης

Παρασκευάζεται σύμφωνα με τα πρότυπα ISO, FSSC και HACCP.

Κατάλληλο για βιομηχανίες τροφών κατοικιδίων και εξαγωγές.

Χρησιμοποιείται σε έθνικ εστιατόρια και ως μεζές μπύρας.

Φρέσκο & Καταψύξιμο.

Πώς αφαιρούνται οι τρίχες από το Αυτί Χοίρου;

Τα αυτιά υποβάλλονται σε βρασμό και καψάλισμα για να παραχθεί ένα λείο, λευκό προϊόν. Είναι η κορυφαία πρώτη ύλη για την παραγωγή φυσικών αποξηραμένων σνακ για σκύλους, καθώς ο χόνδρος προσφέρει μάσηση χωρίς να είναι επικίνδυνος. Επίσης, εξάγονται στην ασιατική αγορά για χρήση σε σαλάτες, όπου η τραγανή υφή του χόνδρου εκτιμάται ιδιαίτερα.

Ποια είναι η κύρια βιομηχανική χρήση για το Αυτί Χοίρου Σκέτο;

Η κύρια βιομηχανική χρήση για το Αυτί Χοίρου Σκέτο επικεντρώνεται στην ανθρώπινη καταναλωση, αποτελώντας μια εξαιρετικά υπολογίσιμη πρώτη ύλη για τη διεθνή βιομηχανία τροφίμων και τον κλάδο HoReCa. Αποτελεί προϊόν με έντονη εξαγωγική δραστηριότητα, καθώς ζητείται μαζικά από μεγάλες αγορές της Ασίας και της Ανατολικής Ευρώπης, όπου τυγχάνει περαιτέρω επεξεργασίας.